Placki tortilla: nadziewane kurczakiem, ryżem, ananasem
Lubię ten przepis za prostotę, szybkość wykonania oraz fakt, że doskonale sprawdzi się nie tylko jako obiad w przerwie od pracy czy danie piknikowe, ale także podczas wieczoru ze znajomymi. Tortille można przygotować wiele godzin wcześniej i przechowywać w lodówce.
PRZEPIS NA 4-5 PORCJI
4 - 5 pszennych tortilli o średnicy ok. 30 cm
KURCZAK:
1/2 łyżeczki kuminu w proszku
1/2 łyżeczki papryki ostrej lub chili w proszku
1/2 słodkiej papryki
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki imbiru
Sól
Pieprz
Tłuszcz do smażenia - mile widziany nierafinowany kokosowy lub po suszonych pomidorach
NADZIENIE:
Saszetka białego ryżu (ugotowanego w wodzie bez soli)
1/2 łyżeczki zmiażdżonych ziaren kolendry
Ananas pokrojony w kawałki - świeży lub z puszki
SOS:
2 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego
2 - 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
Posiekana natka pietruszki
Sól
Pieprz
Kurczaka pokrój w paski, natrzyj przyprawami i odstaw. Ryż połącz z kolendrą i ananasem - podobnie postąp ze składnikami na sos.
Daj wszystkiemu chwilę,aby się przegryzło
Kurczaka rozłóż na patelni, smaż chwilę - ważne,aby w środku pozostał niedosmażony.
Nagrzej piekarnik do 200'
Przygotuj kwadraty z folii aluminiowej i kładź kolejno: folię, placek, folię, placek...
Na krawędź placka (z kilku cm zapasem) kładź nadzienie tj. ryż, sos, kawałek lub dwa kurczaka. Zwiń delikatnie rozpoczynając od strony z farszem. Gdy farsz zostanie przykryty, zwiń do środka brzegi i roluj do końca. Gotową tortillę zawiń w folię aluminiową i ułóż na blaszce do pieczenia.
Po przygotowaniu zapiecz w piekarniku (z włączonym termoobiegiem) przez +- 20 minut.
Podawaj z sosem, który w razie potrzeby dorób
NIE JADASZ MIĘSA? Zamiast kurczaka dodaj ugotowany al'dente brokuł i dopraw ryż przyprawami z drobiowej marynaty (możesz zmniejszyć nieco proporcje przypraw) - przetestowane :)