Zapiekanka bianco: ziemniaki, sos beszamelowy, por, rzodkiewka, koktajlowe
Zapiekanka bianco zachwyca smakiem i prostotą... Jedyną trudność jaką można wyróżnić, stanowi ugotowanie ziemniaków. Ważne, aby były zwarte i nie rozpadały się. Jednocześnie nie mogą być zbyt twarde, ponieważ zarówno czas pieczenia, jak i temperatura nie pozwolą doprowadzić ich do upragnionej, miękkiej konsystencji... Wiem, że Twoja intuicja Cię nie zawiedzie.
Kilogram ziemniaków pokrojonych w plastry i podgotowanych z solą
0.5 mięsa z indyka (sól, tymianek, pieprz biały) - można pominąć
1/2 pora pokrojonego w krążki
5 rzodkiewek pokrojonych w plastry
Kilka pomidorków koktajlowych (przekrojonych)
Ser żółty lub parmezan
SOS BESZAMELOWY 3 szklanki mleka sojowego lub krowiego
łyżka masła
Łyżka mąki
Sól
Gałka muszkatołowa
Biały pieprz
10 dag sera żółtego lub parmezanu
Nastaw piekarnik na 180'
SOS
Rozgrzej patelnię/rondel z nieprzywierającą powłoką i przygotuj łyżkę lub (najlepiej) trzepaczkę. Rozpuść masło i dodaj mąkę - zacznij energicznie mieszać, aby zapobiec tworzeniu się grudek. W międzyczasie, stopniowo podczas mieszania, dolewaj mleko. Na koniec dodaj przyprawy. Mieszaj nieustannie, aby uzyskać gładką i dość gęstą konsystencje.
WARSTWY
W naczyniu ułóż pierwszą warstwę ziemniaków w formie "dachówek" (wybrałam formę jednorazową o wymiarach: 27x17 cm). Na warstwę połóż mięso (doprawione solą, białym pieprzem i tymiankiem) oraz por. Na przygotowany spód ułóż kolejną warstwę ziemniaków. Wierzch ozdób rzodkiewką, pomidorkami oraz serem. Całość zalej beszamelem.
Piecz w 180' 30 minut.