Kruche z rabarbarem i miętą
Połączenie rabarbaru i mięty skradło moje serce. Sprawdź, czy poruszy także Twoje...
CIASTO
170 g masła
250 g mąki pszennej 50 g mąki orkiszowej Łyżeczka proszku do pieczenia 100 g cukru pudru
4 jaja
DODATKI
660g rabarbaru
10g świeżej mięty
1 łyżka cynamonu
Łyżka mąki ziemniaczanej
Rabarbar kroimy w kostkę, wrzucamy do miski. Następnie dodajemy posiekane listki mięty, mąkę ziemniaczaną oraz cynamon, mieszamy.
Obie mąki wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski, dodajemy zimne masło, połowę porcji cukru i rozcieramy do utworzenia okruchów. Następnie oddzielamy żółtka od białek (te będą nam później potrzebne do ubicia piany). Żółtka dodajemy do naszych okruchów i zagniatamy ciasto.
Piekarnik nagrzewamy do 180'. Na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę wykładamy część ciasta (mniej więcej połowę) , następnie nakłuwamy widelcem całą powierzchnię. Wkładamy do piekarnika na 15 minut.
Pozostałą część ciasta umieszczamy w lodówce. Białka ubijamy wraz z cukrem.
Na podpieczony spód wykładamy rabarbar, pianę z białek, na wierzchu układamy pourywane części ciasta.
Wkładamy do piekarnika, nagrzanego do 180', na 45-50 minut.
Upieczone ciasto możemy posypać cukrem pudrem.