Drożdżowe bułki śniadaniowe: niesłodkie, dietetyczne
Doprawdy, średnia ze mnie piekara, jednak przyznam, że z drożdżowym ułożyłam się całkiem nieźle. To ciasto, które wymaga czułości wyrażanej w długotrwałym ugniataniu, a jednocześnie nieco perwersji w stylu Fifty szejds of Grej w podrzucaniu i zadawanych klapsach. Sprawa wygląda następująco: albo sprawdzisz się na tyle, że otrzymasz coś ciepłego i pulchnego, albo nie - proste. Jedno jest pewne: unoszący aromat udowodni Ci, że warto podjąć wyzwanie.
PRZEPIS NA +20 BUŁECZEK
50 gramów świeżych drożdży
250 ml letniego mleka
50 g roztopionego masła lub oleju kokosowego
2 jaja
2-3 łyżki cukru lub innego słodzika
100 gramów mąki pszennej razowej
490 mąki pszennej (wymieszaj z razową)
-
300 gramów twarogu lub serka kanapkowego, naturalnego
2 żółtka (można pominąć)
Łyżka cukru
Cynamon
Szczypta soli /użyłam różowej/
SKŁADNIKI NADZIENIA WYSTARCZY ZE SOBĄ POŁĄCZYĆ ZA POMOCĄ BLENDERA LUB MIKSERA.
Myślę, że podobnie jak twaróg sprawdzą się: masło orzechowe, krem czekoladowy, owoce lub dżem.
ROZCZYN: Podgrzej mleko (letnie), wsyp cukier, pokrusz drożdże, wlej mleko i wymieszaj. Dosyp 4 łyżki mąki i wymieszaj by nie było grudek. Przykryj ścierką i odstaw w ciepłe miejsce do pojawienia się bąbelków.
CIASTO: Stopniowo wsypuj mąkę - nieustannie mieszając. W połowie dodaj tłuszcz. Wsyp resztę mąki i wyrób ciasto - najlepiej długo, do momentu aż będzie pulchne i elastyczne. Oprósz spód miski, w której cisto wyrastało, mąką, uformuj kulę i odstaw do wyrośnięcia. Poczekaj aż podwoi objętość (ok. 1 h 30 min.)
FORMOWANIE: Stolnicę/ blat posyp mąką, rozetrzyj. Ciasto rozwałkuj na kształt prostokąta, na grubość centymetra.Rozłóż masę serową i posyp cynamonem. Całość zwiń od krótszego boku i pokrój w ok. 1,5 cm kawałki. Nie przejmuj się jeżeli na tym etapie prezentują się niezbyt smakowicie - po upieczeniu doznasz pozytywnego szoku!
PIECZENIE: blaszkę od piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Bułki ułóż w odstępach (podzieliłam na II tury). Piecz w 180' + - 25 minut do zrumienienia.
Comentarios